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天然ちたけ

チタケは関東以外ではあまり知られていないようですが、ちたけの香りとダシは、絶品です。
茄子と刻んだちたけを油で炒めます。それを鍋に入れてじっくり煮込みます。お醤油でお好みの味に仕上げれば出来上がりです。うどんやそばに合います。