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エリンギ

エリンギは、シャキシャキした歯応えと甘みで人気急上昇のきのこです。
最近の実験で、骨粗しょう症を改善する効果があるトレハロースを多く含んでいます。抗ガン作用のβ-グルカンも豊富です。
食べるときは、水洗いをして一晩水戻しをします。炊き込みご飯、揚げ物、炒め物など、幅広く利用できます。