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カバノアミタケ

カバノアナタケは長い年月をかけて白樺樹液を養分に成長する非常に珍しいキノコなのです。
春先に白樺の幹に小さな穴を空けると毎日数リットルの樹液を採取できます。ほんのりした甘味の感じられるこの透明な白樺樹液はミネラルや多糖体を豊富に含み，ロシア，韓国やフィンランドでは古くから愛飲されています。 カバノアナタケに含まれるβ−Ｄグルカンの量はアガリクス茸の２０倍以上もあると言われています。