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きのこサラダ

きのこサラダには、ひらたけ、舞茸、きくらげ、白きくらげ、山くらげ、にんじん、エリンギが入っており、今までに無いような抜群の食感を実現しています。

まずきのこサラダを、水洗い後少し長い時間（約1時間）ぬるま湯で戻します。その後、熱湯で茹で上げて冷水で流し、水切りをしっかりと行います。
お好みのドレッシングでお召し上がりください。青じそドレッシングはさっぱりした感じになり美味です。ごまドレッシングは濃厚な味で、ごま風味がよくいかされて、これまた美味です。

右写真　左上より　エリンギ、舞茸、ひらたけ、山くらげ、にんじん、きくらげ、白きくらげ